紫外吸收光譜與可見吸收光譜同屬電子光譜，都是由分子中價電子能級躍遷產生的。不過紫外吸收光譜與可見吸收光譜相比卻具有一些突出的特點。紫外吸收光譜可用來對在紫外光區有吸收峰的物質進行鑒定和結構分析。雖然這種鑒定和結構分析由于紫外吸收光譜較簡單，特征性不強，必須與其他方法（如紅外光譜、核磁共振波譜和質譜等）配合使用，才能得出可靠的結論，但它還是能提供分子中具有助色團、生色團和共軛程度的一些信息，這些信息對于有機化合物的結構推斷往往恰是很重要的。紫外分光光度法可以測定在近紫外光區有吸收的無色透明的化合物，而不像可見分光光度法那樣需要加顯色劑顯色后再測定，因此它的測定方法簡便且快速。由于具有共軛雙鍵的化合物，在紫外光區會產生強烈的吸收，其摩爾吸光系數可達104~105，因此紫外分光光度法的定量分析具有很高靈敏度和準確度，可測至10-4~10-7g`mL-1，相對誤差可達1%以下。因而他在定量分析領域有廣泛的應用。
紫外吸收光譜與可見吸收光譜一樣，常用吸收光譜曲線來描述。即用一束具有連續波長的紫外線照射一定濃度的樣品溶液，分別測量不同波長下溶液的吸光度，以吸光度對波長作圖得到該化合物的紫外吸收光譜。如圖所示，紫外吸收光譜可以用曲線上吸收峰所對應的最大吸收波長λmax和該波長下的摩爾吸光系數εmax來表示茴香醛的紫外吸收特征。
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